Взять любую рыбу, кроме красной. Обработать как обычно и разрезать на кусочки прямо с костями (здесь кости – это главное). Обжарить в растительном масле. Большое количество морковки и лука нарезать либо тоненькими полосками, либо мелкими кубиками. Далее порезанную морковку с луком обжарить в масле до легкой позолоты. Все выкладывается строго слоями.
Обжаренный лук с морковкой выложить на дно утятницы и вылить следом масло из сковороды. Следующий слой будет из мелко порезанных помидор, которые можно заменить томатами, томат-пастой или же кетчупом. Теперь кладется обжаренная рыба, которую обильно посыпать перцем и слегка приправить солью. Можно добавить приправы. Также вас может заинтересовать покупка ножей, подробнее на сайте https://www.samura.ru/
Далее идет повтор слоя лука с морковкой и слоя помидоров. Желательно, чтобы помидорного сока было как можно больше. Если рыбы много, то все повторяется — слой рыбы, затем слой морковки с луком и опять слой помидоров. В утятнице достаточное количество масла тушения рыбы и овощей, но если его мало, то долить его.
Все содержимое заливается небольшим количеством воды, закрывается крышкой и помещается в духовку. Процесс тушения рыбы в духовке идет на протяжении двух часов томления часов на среднем огне. Во время готовки надо подливать воду по мере надобности, чтоб рыба не подгорела. Готовность блюда определяется по мягким костям рыбы. Гарниром послужит рис.
Рыба, запеченная с морковью и луком готовиться и более простым способом. Налить на сковороду немного подсолнечного масла. Взять около килограмма минтая и нарезать на небольшие кусочки.
Уложить на глубокую сковородку. Затем почистить 5 крупных морковок, натереть на крупной терке. Выложить ровным слоем морковь поверх рыбы. Нарезать 4 крупных луковицы кольцами, распределив поверх моркови. Все солится, и перчиться, как рыба, так и каждый последующий слой.
Далее пол литром сметаны залить все, что уложено в сковородку. Поставить на плиту и тушить на среднем пламени плиты до готовности овощей. Через 40 – 45 минут минтай в овощах готов к употреблению вместе с гарниром в виде риса. Количество овощей в блюде определяется вкусом кулинара, который, несомненно, постарается сделать рыбу вкусной и сочной.
