Ремонт и Строительство

Сайт о строительстве и ремонте жилых домов

1e751883532bfe11

Как выбрать профессиональный стол для пиццы

Как выбрать профессиональный стол для пиццы

Итальянские рестораны и сети пиццерий используют специальное охлаждающее оборудование для изготовления качественной продукции – столы для пиццы. Эта техника применяется для разделки и формовки теста, а также для хранения полуфабрикатов, основных продуктов, соусов при заданной температуре и обработки ингредиентов для сбора пиццы на рабочей поверхности, а также для упаковки готовых изделий. Оборудование выполнено в виде холодильного стола со средней температурой +2….+10 С. Главная задача профессионального стола – расположение всех элементов для пиццы под рукой пиццмейкера.

Поверхность стола для изготовления пиццы обычно выполнена из гранита или нержавейки. Такие столы долгое время могут оставаться холодными, поэтому в процессе готовки тесто не липнет к столу, таким образом повышается качество процесса изготовления. Применение непрофессиональных столов приводит к дефектам формы и налипанию заготовок из теста, что в последствии влечет за собой нетоварный вид готовой пиццы. Также немаловажным является упаковка для пиццы от производителя.

Разновидности столов для пиццы

С течением времени требования к качеству продукции общественного питания постоянно возрастает, что несомненно влечет за собой модернизацию оборудования на производстве. Столы для пиццы также совершенствуются. Современное торговое оборудование оснащено различными дополнительными устройствами, имеет различные модификации и размеры. Выделяют 4 основных критерия для выбора столов для пиццы:

1) Тип поверхности стола — нержавейка или камень.
2) Габаритны столешницы — столы 900 (1000)*700 мм подойдут для небольших пиццерий и предприятий, которые занимаются доставкой готовой продукции. Столы 1390 (1485)* 700 мм выбирают предприятия с высокой выработкой продукции, более 100 штук за смену. Также такие столы подойдут для больших пицц, диаметр которых 40-50 мм.
3) Аппарат для охлаждения — с боковым или нижним креплением.
4) Комплектация — с витриной для ингредиентов и соусов (помогает грамотно оформлять рабочую зону столешницы) или без дополнительной витрины (рабочая поверхность стола имеет бортики по краям для удобства работы).

Столы для пиццы — универсальное промышленное оборудование, широко применяемое в пищевой отрасли. С их помощью можно удобно разделить на зоны рабочее помещение производственной кухни.
Как подобрать столы для производства пиццы

Производительность предприятия — это главный критерий на который следует опираться при выборе столов для пиццы. Правильно подобранное оборудование Современные торговые марки представляют огромный ряд моделей оборудования, различных по конструктивным исполнениям размерам. Небольшое кафе или большое производственное предприятие смогут подобрать подходящую модель оборудования для формовки и сборки пиццы.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Советуем к прочтению x